年間行事の基礎知識

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塩トマトの基礎知識

 

 

塩トマトとは何でしょうか

 

 

塩がかかったトマト、というイメージ?

 

それともちょっと前に流行った「塩レモン」の仲間?

 

 

実は「塩トマト」には同じ名前でもいろいろなものがあります。

 

 

@主に熊本県で栽培されているトマトの一種「塩トマト」

 

Aトマトを塩漬けにした調味料の「塩トマト」

 

B塩トマトゼリー、塩トマト飴など、トマトを使ったスイーツ

 

 

などがあります。

 

 

この稿ではこうした塩トマトの名前を持つものをトマト好きの一人として紹介していきたいと思います。

 

 

 


塩トマトの基礎知識記事一覧

熊本の塩トマト

熊本県で栽培されている「塩トマト」。これは熊本県八代地域など土壌塩分濃度が高い干拓地などで栽培される特別栽培のトマトで、糖度が8度以上のものを言います。塩分が多い土壌だとトマトが水分を十分に吸い上げることが出来ないために大きく育つことが出来ません。小粒になってしまいますが、その代わりに旨みが凝縮され...

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塩トマトの作り方レシピ

今回の「塩トマト」は万能調味料としての「塩トマト」です。ちょっと前に「塩レモン」が流行りましたね。基本的にはあれのトマト版です。テレビ朝日「グッド!モーニング」で取り上げられました。材料トマト … 2個(400gと考えます)塩 … 40g(トマト重量の10%と考えてください。)ハチミツ … 40g(...

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塩トマト甘納豆

塩トマト甘納豆とは。甘納豆は通常、豆類などを砂糖と共に甘く煮詰め乾燥させ手作ります。これを豆類ではなくトマトで作ったのが塩トマト甘納豆です。これ、いったいどんなものかと思いますが干し柿とかアンズを思い浮かべていただくとわかりやすいかと思います。しかし、砂糖で煮て乾燥させてあるのになぜ「塩トマト甘納豆...

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井桁堂の塩トマトゼリー

塩トマトゼリーとは。トマトをベースに作られたゼリーです。塩をかけて食べるようになっています。ベースはトマトですが、トマトが苦手な方でも食べられるようにリンゴピューレが配合されています。⇒口コミはこちら「かけてびっくり☆食べてびっくり」というキャッチフレーズ。名古屋市天白区の井桁堂の商品です。名古屋以...

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